طرز تهیه پای گوشت پرتغالی | جوانها

طرز تهیه پای گوشت پرتغالی

مواد لازم

سيب زميني =١ كيلو
گوشت گاو چرخكرده =۶٠٠ گرم
پياز =١ عدد (درشت)
سير =٢ حبه
رب گوجه فرنگي =۴ قاشق غذاخوري
زرده تخم مرغ =٢ عدد
شير =١۵٠ سي سي
كره =٣٠ گرم
روغن زيتون =٣ قاشق غذاخوري
برگ بو‌=١ عدد
جوزهندي و نمك و فلفل =به ميزان دلخواه

طرز تهيه

پياز نگيني خرد مي كنيم. سير رو هم ساطوري مي كنيم. توي ماهي تابه اي روغن زيتون رو گرم مي كنيم و برگ بو رو داخلش مي اندازيم. پياز و سير رو داخلش سرخ مي كنيم تا طلايي بشه. گوشت چرخكرده رو به اش اضافه مي كنيم تفت ميدهيم تا گوشت پخته بشه. بعد رب گوجه فرنگي رو اضافه مي كنيم و نمك و فلفل. كمي آب يا آب گوجه فرنگي اضافه كنيد و بذاريد بپزه تا گوشت نرم بشه.
سيب زميني ها رو پوست مي كنيم و با آب نمك مي پزيم. وقتي كاملاً پخته شد (حدود ٢۵ دقيقه نيم ساعت)؛ سيب زميني ها رو حسابي له مي كنيم و كره و شير گرم و اضافه مي كنيم. نمكش رو اندازه مي كنيم و جوزهندي و فلفل رو هم. خوب مخلوط مي كنيم تا پوره لطيف و يكدستي بدست بياد.
نيمي از پوره رو كف ظرف مناسب فر پهن مي كنيم و رويش رو صاف مي كنيم. گوشت رو رويش مي ريزيم و صافش مي كنيم.
بعد بقيه ي سيب زميني رو روي گوشت پهن مي كنيم.
حالا دو تا زرده تخم مرغي كه داشتيم رو مي زنيم و بعد روي سيب زميني ها مي دهيم. مي تونين با چنگال روي سيب زميني ها شيار درست كنيد يا طرح بكشيد.
بعد ظرف رو توي فر كه از قبل با حرارت ٢٠٠ درجه سانتي گراد گرم كرديم به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقيقه مي پزيم تا رويش طلايي بشه. و گرم سرو مي كنيم.

ادامه مطلب

امکان ارسال نظر وجود ندارد